Liatinový hrniec je najobľúbenejší tradičný hrniec na varenie v Číne vďaka svojej vysokej pevnosti, doplňovaniu železa, hospodárnosti a praktickosti.Avšak liatinové hrnce, ktoré sú v súčasnosti na trhu, sú všetky z liatiny alebo z recyklovanej ocele.Hlavné zložky liatiny: uhlík (C) = 2,0 až 4,5 %, kremík (Si) = 1,0 až 3,0 %.Hoci má výhody nízkej ceny, dobrej zlievateľnosti a rezného výkonu a vysokej povrchovej tvrdosti, je vyrobený zo surového železa alebo je priamo odliaty z recyklovanej ocele.Okrem vyššieho obsahu kremíka a uhlíka obsahuje aj fosfor, síru, olovo, kadmium, arzén a ďalšie pre ľudský organizmus škodlivé prvky.Takže v procese varenia, hoci železná nádoba môže dopĺňať železo, je ľahké vyzrážať tieto škodlivé prvky pri dopĺňaní železa, najmä ťažké kovy, ako je olovo, kadmium a arzén, vstupujú do ľudského tela spolu s jedlom a časom sa hromadia.Spôsobí vážne poškodenie ľudského tela.Napríklad národná norma Čínskej ľudovej republiky „Hygienická norma pre nádoby na riad z nehrdzavejúcej ocele“ GB9684-88 stanovila kvantitatívne predpisy o fyzikálnych a chemických indexoch austenitickej nehrdzavejúcej ocele a martenzitickej nehrdzavejúcej ocele.Avšak kvôli nedostatku národných alebo priemyselných noriem pre hygienické indikátory železného riadu a obmedzeniam jeho výrobných metód všetci výrobcovia nekontrolovali svoje hygienické indikátory.Po náhodných kontrolách sanitácia železného riadu, najmä liatinového riadu na trhu Väčšina z nich nespĺňa fyzikálne a chemické ukazovatele nerezu.
Na trhu je aj niekoľko železných panvíc vyrazených z oceľových plátov, aj keď obsah škodlivých ťažkých kovov možno obmedziť výberom materiálov oceľových plátov, aby ľudskému telu nespôsobili brušný týfus.Obsah uhlíka v oceľovej doske je však vo všeobecnosti nižší ako 1,0 %, čo vedie k nízkej povrchovej tvrdosti a ľahkej korózii.Patentová prihláška číslo 90224166.4 navrhuje naniesť na vonkajší povrch bežných železných panvíc vysokopevnostný smalt;patentové prihlášky číslo 87100220 a 89200759.1 používajú metódu nanášania hliníka na vonkajší povrch železnej panvice na vyriešenie problému povrchovej hrdze, ale tieto metódy izolujú železo Prísady sú v priamom kontakte s potravinami a výhodou je rozpúšťanie železa v železnej panvici sa stráca.
Navyše, železný riad vyrobený lisovaním a tvarovaním oceľového plechu má hustejšiu štruktúru materiálu, takže jeho vlastnosti akumulácie energie a tepelná ochrana sú horšie ako liatinový riad;a pretože na povrchu nie sú žiadne mikropóry, jeho povrchová absorpcia oleja a skladovanie sú tiež lepšie ako u liatinového riadu.Nekvalitný liatinový riad.Nakoniec, železný riad vyrobený lisovaním a tvarovaním oceľového plechu nemôže dosiahnuť varný efekt ako liatinový riad, pretože je ťažké dosiahnuť nerovnaké hrúbkové tvary s hrubým dnom a tenkými okrajmi v jeho časti.
Čas odoslania: 22. októbra 2020